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2019-12-28

  解惑专家:广州医科大学附属第三医院临床营养科主管 曾青山

  在尝试了种种减肥方法“无功而返”之后舒小姐惊喜地发现朋友圈飘来一股清新的减肥风——吃“酵素”!

  在她认识的朋友中有人试了一个月的“疗程”后确实瘦了好多这让舒小姐有点心动。但除了减肥网上某“百科”介绍“酵素”的功效还包括“调整免疫应答、抗癌、降血压、整肠、消除便秘、抵御痛风、2型糖尿病、抗过敏……”看到这么多“奇效”舒小姐起了疑心。

  酵素到底是什么东西?在人体内起什么作用?吃“酵素”减肥养生等“奇效”到底可不可信?很多读者跟舒小姐同样感到困惑。本期辟谣专栏广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山将为你解读。

  此“酵素”非彼酵素 酵素最初是指酶

  “酵素这个词是从日语里翻译过来的它最初是指酶。”曾青山解释说酶是由氨基酸组成的一类具有生物催化活性的蛋白质。无论动物还是植物其内部物质的合成、分解、运输、排出等基本的生命活动都与酵素相关。人体内已发现的酵素有几千种广泛分布于唾液、胃液、肝脏、胰脏、肠道·……它们在身体各处发挥着各种催化作用、促进新陈代谢对保持人体的健康确实很重要。

  但市面上与朋友圈某些微商强推的有减肥养生甚至治病等各种神奇功效的“酵素”是指各种水果或植物等原料进行发酵加工后制成的产品我们姑且给它加个引号区分开来。因为这类“酵素”产品成分复杂已不是单纯指酶还包含了发酵后产生的多糖、有机酸、酒精、果胶、蛋白质、维生素、矿物质等各种物质。说白了此“酵素”已非原来意义上的酵素。搞不清楚这两个概念的区别就很容易被忽悠。

  减肥应当重视健康管理与生活方式调整

  “朋友圈的微商说‘酵素’能减肥我确实看到她真人瘦了好多。”舒小姐纳闷:假如“酵素”不能减肥她的朋友为什么瘦了?

  对此曾青山分析说目前发现的酵素(酶)绝大多数属于蛋白质。在加热及酸碱度改变的情况下蛋白质会发生变性。也就是说即使是生吃含有酵素的食物进入胃中在胃酸的作用下它们也会“失活”最终只是参与了消化道的代谢所以并不存在“吃酵素可以减肥”甚至有各种养生治病作用的说法。

  有不少人表示吃了“酵素”后身体有变化曾青山认为有一部分是心理暗示更多的因为是吃“酵素”的人开始重视自我的健康管理与生活方式的调整如减少进食垃圾食品、适当运动、按时作息等这也是很多“酵素”产品卖家特别强调要在“疗程”中配合实施的。曾青山提醒大家别把心思与时间花在尝试五花八门的“网红”做法上将注意点放在生活方式的改变与健康管理上更明智。(翁淑贤、黄璀玥)

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  由南京大学与光明日报联合主办的南京大学长江产业经济研究院“中国经济增长动能指数报告”与“中国经济全球化报告”发布会近日在京举办。报告指出中国经济增长总体上仍处于增长动能不断累积上升阶段。报告认为中国要在新一轮经济全球化进程中有所作为就必须进一步加大对外开放的力度。

  南京大学长江产业经济研究院郑江淮教授发布的“中国经济增长动能指数报告”将中国经济动能分解为两个系列一个系列是将经济动能分为两个方面:常规动能与新动能另一个系列是将经济动能分为三个方面:供给侧动能、需求侧动能与结构转换动能。研究显示:2001至2016年中国经济增长总体上仍处于增长动能不断累积上升阶段但是2013年以来动能指数增长率转为下降。

  中国经济的“常规动能”指数增长率从2004年之后总体上处于下降的态势。相比之下“新动能”指数在2002-2008年、2012-2016年期间与“常规动能”指数交替变化。2008年前后“新动能”指数呈现出先降后升的变化趋势两者相比可以说中国经济增长中“新旧动能”转换在持续进行中。

  由人力资本密集度、创新驱动构成的供给侧动能于2008年开始进入上升通道由此带来了生产率增长的潜在空间。但需求侧动能2004年以来总体上处于低位徘徊没有呈现出中国人均GDP进入中等收入阶段后预期的内需爆发式增长。

  结构转换动能则呈现出不同的走势资源再配置动能、资本深化动能与全球价值链攀升动能持续上升代表三次产业结构转变动能2011年起进入下降阶段出口产品的创新升级动能从2013年起由升转降开放发展动能由强转弱。说明中国经济增长的动能增长在结构上已经转换到要素、企业、居民等微观主体动能上这些微观主体动能持续增长应成为中国经济从高速增长顺利过渡到高质量发展、跨越中等收入发展阶段的战略取向与政策导向。

  南京大学长江产业经济研究院特约研究员刘瑞翔教授根据世界投入产出表等数据构建了垂直专业化分工等一系列指数测度了经济全球化进程中我国各产业部门在国际分工的参与程度、在全球价值链中所处的分工位置以及各产业部门的出口竞争力并根据所得到的GVC系列指数分析了当前中国面对的外向型经济形势及其应对。研究表明:全球价值链在中国经济发展中扮演了越来越重要的角色中国经济在全球价值链中的分工中大致处于中游地位2005年以来中国制造业在全球价值链中的地位逐步提升但中国经济在全球价值链中的参与程度呈现出下降的趋势。

  从三次产业看农业出口具有显性的比较优势但2008年以来呈现快速下降的趋势;制造业的出口具有显性比较优势但近年来优势增长并不明显呈现出“先上升再下降”的倒U型趋势;服务业出口具有显性比较劣势无论是传统贸易还是中间产品贸易国际竞争力都低于世界平均水平但分析期间呈现出不断上升的趋势。

  中国外向型经济对欧美发达地区国家较为敏感但影响力并没有得到同步提升说明中国外向型经济对欧美发达国家存在依赖。此外中国经济在发展中国家影响力有一定程度的提高但对于亚洲周边国家影响力反而有所下降。

  因此中国要在新一轮经济全球化进程中有所作为就必须进一步加大对外开放的力度。要抓住全球价值链重构的机遇继续加强与发达国家合作加强对周边国家的经济联系扩大自身在国际事务中的影响能力。要通过技术能力提升与品牌建设等提升中国在全球价值链中的分工位置与地位。

  光明日报与南京大学长江产业经济研究院还联合发布了“东部地区经济高质量发展调研”2018行动计划双方将从制造强国、科技创新、经济新业态、绿色发展、开放发展等视角出发对东部地区的20个市县的50-100家左右的代表性企业进行联合走访与调研。

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